Heute ist "Tag des Schokokuchen"

27.01.2023

Schokokuchen – Mississippi Mud Pie

Lecker, oder? 🤤 Heute ist "Tag des Schokokuchen" und da wir nicht nur leckere Brote und Brötchen können, hat sich unsere ARTiBäckerin Marie gedacht, zur Abwechslung mal einen "Mississippi Mud Pie" zu backen! Das Rezept dazu findet ihr weiter unten. Wir freuen uns auf Kommentare, wie euch euer selbstgebackener Schokokuchen geschmeckt hat.

–– MISSISSIPPI MUD PIE ––

ZUTATEN =

1.) Mürbeteig = 150 g Mehl | 20 g Backkakao | 80 g Butter | 40 g Zucker | 1 Prise Salz | 1 Packung Vanillezucker | 3 EL kalter Espresso/Kaffee/Wasser

2.) Füllung = 110 g weiche Butter | 150 g Zucker | 1 Packung Vanillezucker | 3 Eier | 200 ml Sahne | 150 g Zartbitterschokolade (70 % Kakao) | 20 g Backkakao

ZUBEREITUNG =

1.) Zutaten für den Mürbeteig werden die Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig geknetet. Der fertige Teig wird abgedeckt für 30 min im Kühlschrank gekühlt.

2.) Anschließend wird er auf ca. 4 mm ausgerollt in eine 24 cm Springform oder Pieform gelegt und ein ca. 3 cm hoher Rand geformt. Der Teig wird mit einer Gabel mehrfach eingestochen und bei 190°C O/U für 15 min vorgebacken. Nach dem Vorbacken wird die Ofentemperatur auf 160°C reduziert.

3.) In der Zwischenzeit kann die Füllung vorbereitet werden. Die Sahne wird mit dem Kakaopulver auf dem Herd aufgekocht. Die Schokolade wird in Stücke gebrochen und in der heißen Sahne aufgelöst. Die weiche Butter wird mit dem Zucker und Vanillezucker cremig gerührt. Anschließend werden die Eier nach und nach untergerührt. Nun wird die Schokosahne unter die Buttermischung gerührt und die fertige Füllung auf den vorgebackenen Mürbeteigboden gegeben.

4.) Der Kuchen wird für weitere 45 min gebacken. Anschließend muss er abkühlen und mindestens 1 h in den Kühlschrank.

Voila!

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